過咗母親節，休息咗一日又要煮飯喇!
今日啲瀨尿蝦好平，仲有膏喎!
椒鹽瀨尿蝦
豉椒炒聖子
欖菜肉崧炒豆角
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椒鹽瀨尿蝦
材料
瀨尿蝦
配料
蒜蓉
乾蔥
指天椒
椒鹽粉
紹興酒
做法
先將瀨屎蝦沖水，盡量索乾，滾油落鑊，
今天只是半煎炸，沒有用太多油，所以要兩面反一反，直至看到金黃色，便可放在廚房紙上索乾油才回鑊。
蒜蓉乾蔥起鑊，如果是食得較辣便可以同時放進指天椒，否則就可代瀨尿蝦回鑊後再灑紹興酒後才加，最後邊兜邊灑上椒鹽粉會完成。
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欖菜肉崧炒豆角
材料
豆角一斤
半肥瘦豬肉大概15蚊
豬肉醃料
豉油
蠔油
糖
油
雞汁
生粉
水
配料
蒜蓉適量
乾蔥2隻
指天子2隻
欖菜兩大匙
紹興酒適量
芡汁
蠔油1/2茶匙
生粉1茶匙
水1湯匙
糖1/2茶匙
麻油少許
做法
先將半肥瘦豬肉用醃料醃至少30分鐘放雪櫃備用.
豆角洗淨切段，用蒜蓉起鑊兜炒，讚少許紹興酒，加少許鹽，大概炒至五六成熟，便盛起備用.
不用洗鑊，落油爆香乾蔥絲和指天椒粒，隨即放入豬肉快兜，直至豬肉鬆開，讚酒再加入欖菜，再放回豆角快炒，直至豆角的口感適合自己喜愛既軟硬度便可以埋芡便完成.
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